저녁장사? 점심장사? 우린 3모작
순남시래기는 점심6:저녁4의 균형있는
매장 포지션을 가지고 있습니다. 전메뉴가
포장 가능하기 때문에 한정된 매장매출 외
부가 수익을 얻을 수 있습니다.
순남시래기의 회전율 비밀
순남시래기는 기본적으로 주문 후 5분
안에 메뉴가 나오는걸 원칙으로 합니다.
이런 노하우로 점심 1시간 동안만
3회전이 가능합니다.
트랜드가 목적이 아닌 食을 위한 창업
한때 반짝하는 유행이 아니라
하루에 세끼의 식사를 하듯 평생을
함께 할 食을 위한 창업 입니다.
첫째. 호불호가 없는 아이템
둘째. 높은 효율성
수많은 한식 업종 중 '순남시래기'의 큰 장점은 효율성 입니다.
많은 양을 한 번에 끓여야 제맛이 나는 음식인 ‘시래깃국’은 1회 조리시 양이 수십~수백 그릇에 이릅니다.
또 주문 즉시 담아내기 때문에 테이블 회전이 빠르고 인건비 절감 측면에서 효율적입니다.